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倚天线上国际|六月,记得多吃此菜,清热解烦,瘦身又美肤,这4种做法百吃不厌

来源:未知 作者:匿名 人气:4997发布时间:2020-01-09 10:29:27

倚天线上国际|六月,记得多吃此菜,清热解烦,瘦身又美肤,这4种做法百吃不厌

倚天线上国际,六月的天气十分燥热,饮食一定要注意。今天为大家推荐的菜是芹菜,芹菜有清热解烦,生津止渴,利尿消肿等功效,夏天吃特别适合。尤其是女人,多吃芹菜对减肥和美肤有很大的帮助,芹菜富含丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,排除毒素及宿便。含有的抗氧化剂,不仅防衰老还有美白护肤的功效。

今天推荐芹菜的4种做法,可炒可凉拌,百吃不厌,做法简单!

【西芹炒虾仁】主要食材:西芹、鲜虾

1.鲜虾买来后要先处理一下,去壳去虾线,这个步骤需要点耐心。

2.鲜虾处理好之后需要腌制,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉,腌制10分钟以上。淀粉可锁住虾的水分,炒出来非常香嫩又q弹,切记别忘放了。

3.在腌制鲜虾的时候,对西芹进行焯水的处理。西芹去筋膜,斜刀切成片,焯水15秒就可以。焯水的时候,放点油,西芹颜色更翠绿。

4.焯水后盛盘待用,我放点枸杞点缀,不放也可以。

5.热油爆香蒜末和姜末,先放虾仁,翻炒至变色,接着倒入西芹,撒点盐调味。

6.大火快速翻炒30秒,撒点味精,就可出锅。

小贴士:建议买鲜虾,去掉虾线进行腌制。腌制的时候必放淀粉,炒出来的虾不干柴很香嫩。西芹焯水后会减少烹饪时间,而且嚼起来十分脆嫩。很多人都是直接炒西芹,不如试试我的做法,包你吃完一盘还想吃。

【西芹炒百合】主要食材:西芹、百合、枸杞

1.西芹必须去掉上面的筋,否则影响口感,还容易塞牙。给西芹去筋很简单,从两端折断一小节,撕下去就可以。

2.超市买的鲜百合,外面还带有很多泥土,拆开后要放在冰箱的保鲜室里。

3.把鲜百合处理干净,冷水中浸泡十分钟。

4.西芹改刀后,为了省事和百合、枸杞一起进行焯水。水滚开后,同时倒入西芹、百合、枸杞,10秒钟就可以捞起,不超过15秒。

5.捞出后立即放入冷水中,使其脆爽。

6.热油爆香蒜末,放入焯水后的西芹、百合、枸杞。必须要大火快炒,放一勺盐,半勺白糖翻炒几下,接着淋入水淀粉,少许味精翻炒均匀,就可以出锅啦。整个烹饪时间不超过40秒,这样炒出来的西芹百合质嫩脆爽,口感更佳。

小贴士:

【腐竹拌芹菜】主要食材:芹菜、腐竹

1.腐竹提前一晚泡在水里,千万别用温水或者热水,就算泡很长时间也会外软里硬,影响口感。

2.我用西芹和腐竹做搭配,也根据自己的喜好添减食材,比如黄瓜片、胡萝卜片、香菜段、花生豆、木耳等,它们其中任何一样和腐竹搭配都鲜美的很。

3.给腐竹焯水要冷水下锅,很多人是热水下锅,难怪调出来的腐竹不香不入味。腐竹焯水3分钟就可以,去掉豆腥味儿。

4.西芹不用焯水,直接和焯水后的腐竹一起调味:淋入生抽,香醋,香油,白糖,盐,橄榄油,最后淋上辣椒油,拌一拌就可上桌啦。

小贴士:腐竹必须用冷水泡软,然后冷水下锅焯水3分钟去豆腥味儿,这样做才能入味又松软。

【凉拌西芹】主要食材:西芹、小米辣椒、大蒜

1.西芹去筋膜,斜刀切片,焯水20秒捞出。焯水的时候放点油,使颜色更翠绿。

2.西芹焯水后,冷水冲凉,口感更爽脆,放点蒜末和小米辣椒。

3.淋入生抽、白糖、盐、香醋、香油,拌一拌就上桌,就是这么简单。

小贴士:西芹焯水后要立即用凉水降温,保持口感的爽脆。除了凉拌,我还喜欢用西芹炒肉丝或炒虾仁,鲜美又下饭。

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责任编辑:匿名